小竅門一：花豆干和脆豆腐是適合火鍋亂燉的豆制品

花豆干軟糯有嚼勁，脆豆腐脆嫩又爽口，口感都是非常的美味好吃，是適合作為家常燉菜主要食材的豆制品。當(dāng)然，這里放些干絲或豆皮也不錯(cuò)，但不要放豆腐這種易爛的食材。

小竅門二：火鍋丸子和豆制品都需要焯水后再煮燉

這里放的花豆干和脆豆腐都是加工過的豆制品，表面容易附著很多的灰塵和雜質(zhì)，除了要焯水，還需要事先在清水中浸泡一段時(shí)間。而火鍋丸子因?yàn)槭抢鋬鲋破?，需要事先化凍并焯水，去除串味和表面雜質(zhì)。

小竅門三：酸辣湯或麻辣湯適合做火鍋丸子一鍋亂燉

菌菇湯雖然也非常適合作為火鍋丸子大雜燴亂燉的湯汁，不過，鑒于丸子和豆制品都有一定的味感，建議還是選用口味較重些的酸辣或麻辣口感的湯汁。比如做湯時(shí)加一個(gè)番茄或少許番茄醬，搭配些干紅辣椒和香辛料，酸爽可口，麻辣開胃，吃起來真的很過癮。

好了，以上就是分享給廚友們的怎么做簡(jiǎn)單又好吃的火鍋丸子一鍋亂燉的家常做法的竅門，相信掌握了這些技巧后，廚房小白也能輕松做出這道健康美味又過癮的大雜燴。下面，將繼續(xù)分享小編做這道火鍋丸子大雜燴亂燉的詳細(xì)家常做法教程，當(dāng)然，菜品僅供參考，一切隨自家的口味來選擇。